Q: สรุปว่าปัจจัยความสำเร็จของ U BEER คืออะไร
A : ปัจจัยความสำเร็จมี 4 ประการ
1. เรื่องนี้มีคนรับผิดชอบ 1 คน ไม่ใช่ทำกันทั้งห้องประชุม เพราะว่ามันช้า เพราะมัวแต่ประชุม นี่ทำคนเดียวเลย รับคนเดียว ซวยคนเดียวเลย
2. เราต้องท้าทายความเชื่อเรา ทุกความท้าทาย เราต้องมีความเชื่อแบบนี้ เรามีน้องๆ มาช่วย มาช่วยเถียงกับเรา บางเรื่องเราก็ไม่เข้าใจ เพราะว่าเราไม่ทัน เจน
น้องถามผมว่า พี่เข้าใจคำว่า “ปัง” ไหม...ไม่รู้ เข้าใจคำว่า “ปล่อยไหล” ไหม ผมไม่รู้จักอีก แต่น้องๆ มันรู้ เพราะฉะนั้นเราต้องฟัง อยู่ที่ว่าคุณฟังน้องๆ หรือเปล่า ที่บอกว่าท้าทายความเชื่อว่า คือสิ่งที่คุณคิดว่าเจ๋ง มันอาจไม่เวิร์คก็ได้ น้องๆ พวกนี้ทำงานเก่ง เป็น Management Trainee พอเราเชื่อ เราให้ทำ มันใช่ อย่างปัง...ปล่อยไหล นี่ผมไม่รู้เลยนะว่ามันบวกหรือลบ พอฟังแล้วเราก็เข้าใจ
จากนั้นมางานของ U BEER ถ้าปัง ปล่อยไหลไปของมัน อย่าไปยุ่ง ถ้าไม่ปังหยุด ยึดหลักการนี้
ตอนหลังเราต้องเตือนกันเอง ปัง...ปล่อยไหล ไม่ปังต้องหยุด เราทำมิวสิก วิดีโอ มี 1,000 กว่าคอมเม้นต์ เกือบทั้งหมดด่าๆๆ แต่เขาก็ดูจนจบ ตอนแรกมี 20-30 ด่า น้องบอกให้ถอน ผมบอกว่าปัง ปล่อยไหล ทุกวันนี้คนก็แห่เข้ามาดู ดูกันเฉพาะพวกสายคอมเม้นต์เดือด มันอยู่เฉพาะเพจสายเดือด คือวิถีของคนสายเดือด ของพวกเพจเดือด ยิ่งด่ายิ่งชอบ มันคือวิถีของเพจ
พอไปเพจนิ่งๆ สิ่งเล็กๆ ที่เรียกว่ารักเราเอาพวกกุ๊กกิ๊กๆ ไปลง ไม่เอาดุเดือดไปลง นี่คือโลกของมือถือ เมื่อก่อนมี 10 ล้านจะทำหนัง 5 เรื่องเหรอ ยาก ตอนนี้โลกของมือถือ มี 5 เพจทำหนังลง 5 เรื่องเลยยังทำได้ แล้วมันยังอยู่กลุ่มคนกินเบียร์จริงๆ ลองไปถามคนที่ไม่กินเบียร์สิ ว่ารู้จัก U BEER ไหม ยังมีคนที่ไม่รู้จักเรานะ แต่ถามว่าแคร์ไหม ก็ไม่ เพราะไม่ใช่ทาร์เก็ต ไม่มีใครคนที่เราอยากขาย
3. ให้ผู้เชี่ยวชาญทำ เด็กๆ กลุ่มนี้คือ ผู้เชี่ยวชาญทำ แต่เราก็ต้องตบให้เข้ากรอบ เพราะบางเรื่องเราเชี่ยวชาญ อย่างตอนเราออกกระป๋อง น้องเดินมาบอกว่าน่าจะเอาฝากระป๋องไปทำขาเทียม น้องๆ อยากทำมาก ผมถามคำถามไป ถ้าคนพิการมาเอาขาเทียมของเรา เขาพิการจากการเมาแล้วขับแม้จะไม่ใช่กินเบียร์ของเรา เราจะตอบเขาอย่างไง น้องก็เงียบ สองขาเทียมเรานึกถึงซุปไก่เพราะเขาทำมา 20 ปี ถ้าตอบ 2 ข้อนี้ได้ผมให้ทำ
ตอนนี้เลยกลายเป็นว่าทีมงานมีความแข็งในแต่ละเรื่อง ผมเหมือนคนที่คอยเคาะให้จังหวะมากกว่า ทุกวันนี้เราทำงานเลยสนุก
4. คุณต้องมีแผนสำรอง ตอนนี้เรามีแผนมากกว่าโคตรแผนสำรองก่อน Deadline เราประชุมกันตลอดเวลา คุยเล็กๆ น้อยๆ ไม่ได้ประชุมในห้องแบบซีเรียสไม่มี กินข้าวไปคุยไปเพียงพอแล้ว
Q : หลายปีก่อน คุณฉัตรชัยบอกทำร้าน EST 33 เพื่อเป็นห้อง Lab เป็นห้องสมุดสำหรับสูตรเบียร์ U BEER คือ ผลผลิตจากห้อง Lab นี้ด้วยหรือไม่?
A : เกี่ยวข้องนิดหน่อย ตอนที่ผมบรีฟโจทย์ ผมอยากได้เบียร์แบบ Snowy หอม หวานนิดๆ เหมือนเวลาเราไปยุโปรแล้วเรากินเบียร์อร่อยๆ สุดท้ายเราคุยกับ Brew Master คุณอิสระ ก็ทำออกมาได้ตรงตามคาแร็กเตอร์ของเรา โจทย์เราคือ หอม ดื่มง่าย เมา เพราะว่า 5 ดีกรี เท่าสิงห์ ลีโอ แต่ดื่มง่าย