5,660
VIEWS

ถอดบทเรียนกลุ่มซีพี ต่อยอดอย่างไรจาก ซัพพลายเออร์สู่รีเทล

Dec 13, 2018 R.Somboon

หากมองเข้ามาที่การขับเคลื่อนทัพธุรกิจของกลุ่มซีพีแล้ว จะพบว่า ยักษ์ใหญ่รายนี้มีการคอนโทรลตั้งแต่ต้นน้ำคือเรื่องของการผลิต ไปสู่ธุรกิจกลางน้ำคือเรื่องของการจัดจำหน่าย และปลายน้ำคือเรื่องของร้านค้าปลีก โดยเฉพาะในส่วนที่เป็นปลายน้ำนั้น กลุ่มซีพี สามารถต่อยอดไปสู่การสร้างโอกาสทางธุรกิจใหม่ๆ ได้มากมาย

ทั้งนี้ เพราะการคอนโทรลธุรกิจที่ปลายน้ำนั้น สามารถเข้าถึงข้อมูลบิ๊กดาต้าที่ทำให้รู้ถึงไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิตของผู้บริโภคได้เป็นอย่างดี จึงสามารถพัฒนาธุรกิจใหม่ๆ ขึ้นมาเพื่อสอดรับกับเรื่องดังกล่าวนี้

 

การขยับตัวของกลุ่มซีพีในธุรกิจค้าปลีกแต่ละครั้ง จึงถือว่าเป็นการสร้างปรากฏการณ์ใหม่ๆ ให้เกิดขึ้นกับวงการค้าปลีกของบ้านเรา ซึ่งหากไม่นับบทบาทของการเป็นซัพพลายเออร์ที่เข้ามากำหนดทิศทางของตลาดแล้ว กลุ่มซีพียังถือเป็นผู้เล่นในตลาดค้าปลีกที่มีทั้งเครือข่ายสาขาที่สามารถเข้าถึงผู้บริโภคได้มากที่สุด รวมถึงการเป็นผู้ประกอบการค้าปลีกที่มีวอลุ่มการขายสินค้ามากเป็นอันดับต้นๆ

โดยเฉพาะกับเซเว่น อีเลฟเว่น ที่สามารถทำตำแหน่งขึ้นมาเป็นอันดับ 2 ของประเทศที่มีสาขามากที่สุดในโลก รองจากประเทศญี่ปุ่น 

ทิศทางการมูฟของ เซเว่น อีเลฟเว่น แต่ละครั้ง จึงมักจะสร้างสิ่งที่เป็น Next Big Things ให้เกิดขึ้นกับวงการค้าปลีก ซึ่งการขับเคลื่อนตลาดค้าปลีกในช่วงที่ผ่านมา นอกจากการลงทุนสู่ธุรกิจที่เกี่ยวเนื่องเพื่อสร้างเครือข่ายทางธุรกิจ และเพื่อให้ร้านเซเว่น อีเลฟเว่น เป็น One Stop Service ที่อำนวยความสะดวกให้เหมาะกับ Lifestyle ที่เปลี่ยนไปของลูกค้าทั้งการให้บริการรับส่งพัสดุ และรับซักรีดแล้ว กลุ่มซีพี ยังมุ่งเน้นกลยุทธ์ Food & Differentiate

 

ในแง่ของฟู้ดนั้น หลังปูทางสู่การเป็นคอนวีเนียนฟู้ดสโตร์ มาระยะเวลาหนึ่งแล้ว ร้านเซเว่น อีเลฟเว่น ฟู้ดยังคงเป็นส่วนหนึ่งที่เข้ามาสร้างความแตกต่างได้เป็นอย่างดี เพราะการสวมบทบาทเจ้าของสินค้าอีกบทบาทหนึ่งของกลุ่มซีพีสามารถนำมาต่อยอดในเรื่องที่ว่านี้ได้ไม่ยากนัก

กลุ่มซีพี มองเห็นโอกาสจากการที่จำนวนลูกค้าที่เข้าร้านไม่ต่ำกว่าวันละ 8 ล้านคน พฤติกรรมการบริโภค 3 - 5 มื้อต่อวัน ที่ผ่านมาจึงมีการเพิ่มสินค้าอาหารพร้อมทานมากขึ้น มีการพัฒนาเพิ่ม Bakery สดใหม่ และมุมกาแฟ Kudsan เป็นต้น

ขณะที่ในเรื่องของ Differentiate นั้น กลุ่มซีพียังคงเน้นจุดแข็งในเรื่องของ Private Brand หรือ Only@ ที่เกิดจากการพัฒนาและทำงานร่วมกันกับ Supplier มาตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้า โดยเน้นคุณภาพแต่ราคาสมเหตุสมผล ยิ่งไปกว่านั้นพยายามคัดสินค้าขายดีจาก Business Unit ในกลุ่มมาจำหน่าย มีทั้งจาก 7-Catalog, Booksmile รวมไปถึงยาและสินค้าเสริมสุขภาพและความงาม eXta ซึ่งจะมาช่วยสร้างความแตกต่างและเพิ่มความหลากหลายในการทำตลาด

ซีพี ออลล์ ยังคงลงทุนขยายสาขาอย่างต่อเนื่องปีละไม่ต่ำกว่า 700 สาขา พร้อมกับตั้งเป้าไว้ว่า ภายในปี 2564 นี้ ซีพี ออลล์ ผู้บริหารร้านเซเว่น อีเลฟเว่นในเมืองไทย จะเปิดร้านเซเว่น อีเลฟเว่นให้ครบ 13,000 สาขา แต่ที่น่าสนใจสำหรับการรุกตลาดก็คือ ซีพี ออลล์ ยังมีร้านค้าส่งแคช แอนด์ แครี่ อย่างแม็คโคร เข้ามาเป็นตัวสนับสนุนในเรื่องของช่องทางขายสินค้าประเภทอาหาของตัวเองอีก โดยเป้าหมายที่จะนำแม็คโคร ออกไปบุกตลาดอาเซียน ซึ่งการเทกโอเวอร์ แม็คโครนั้น ถือเป็นจิ๊กซอว์ที่เข้ามาเติมเต็มทั้งในส่วนของการเป็นค้าปลีก และซัพพลายเออร์ของกลุ่มซีพีได้เป็นอย่างดี

สำหรับแม็คโครแล้ว นอกจากแผนการต่อยอดไปสู่ตลาดต่างประเทศแล้ว แม็คโครยังคงให้น้ำหนักกับการรุกช่องทาง HoReCa หรือ Hotel Restaurant Catering ซึ่งยังคงเป็นกลยุทธ์หลักอย่างหนึ่งในการรุกตลาดช่วงที่ผ่านมา

เพราะแม้แม็คโครจะมีกลุ่มโชวห่วยเป็นฐานลูกค้าเก่าดั้งเดิมและเป็นฐานใหญ่มากกว่า 2 ล้านรายแล้ว อัตราเติบโตของลูกค้ากลุ่มธุรกิจโรงแรม ภัตตาคาร ร้านอาหารและจัดเลี้ยง หรือโฮเรก้า (HoReCa: Hotel Restaurant Catering) ที่ขยายตัวต่อเนื่องทุกปีไม่ต่ำกว่า 20% เทียบกับโชวห่วยที่เติบโตเพียง 7% ทำให้แม็คโครต้องวางยุทธศาสตร์เจาะกลุ่มโฮเรก้าเข้มข้นขึ้น เพื่อเพิ่มฐานรายได้และเติมเต็มยุทธการยึดตลาดค้าปลีกทุกรูปแบบตามแผนของกลุ่มซีพี

นอกจากสาขาในรูปแบบเดิมแล้ว แม็คโครยังมีสาขาที่เป็นโมเดลฟู้ดเซอร์วิสที่ขายสินค้าประเภทอาหารโดยเฉพาะเพื่อเจาะกลุ่มโฮเรก้า เน้นทำเลเมืองท่องเที่ยวหลัก ซึ่งถือเป็นแหล่งรวมร้านอาหารและโรงแรมที่มีศักยภาพ ขนาดพื้นที่ประมาณ 4,000-5,000 ตร.ม. จำนวนสินค้า 5,000 รายการ เช่น อาหารแช่แข็ง อาหารแห้ง เครื่องปรุง เนื้อสัตว์ ไข่ ผักสลัด ชีส เบเกอรี่ เครื่องดื่มและภาชนะบรรจุอาหาร

การรุกทั้งหมด จะเข้ามาตอบโจทย์ของการรับบทบาททั้งซัพพลายเออร์ และรีเทลของกลุ่มซีพีได้อย่างลงตัว....

 

Retail

Copyright © 2015-2016 บริษัท ไทยคูน-แบรนด์เอจ จำกัด.
All rights reserved.